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| Video ...alcune fasi della produzione della mozzarella di Bufala.(clicca sulla scritta) |
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La mungitura | ||||||||||||
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La raccolta del latte | ||||||||||||
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Controllo del latte | ||||||||||||
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Filtraggio del latte | ||||||||||||
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Coagulazione del latte | ||||||||||||
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La Cagliata | ||||||||||||
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Prima fase della filatura | ||||||||||||
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Seconda fase della filatura | ||||||||||||
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Preparazione della treccia | ||||||||||||
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Preparazione della mozzarella | ||||||||||||
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Formatrici meccaniche | ||||||||||||
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La salatura | ||||||||||||
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Il confezionamento | ||||||||||||