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D.P.C.M.
10/05/93
Aut.
N.120/01/1998
Socio Consorzio Tutela
del Formaggio Mozzarella di Bufala Campana
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L'Azienda
Il Caseificio La Contadina nasce nel 1950, prima come azienda di allevamento di bufale, poi nel 1998 si trasforma in azienda produttrice di mozzarelle e di tutti i prodotti affini , ciò rappresenta la prova concreta di una tradizione in continua evoluzione. |
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| Il Caseificio La Contadina utilizza una lavorazione artigianale secondo i canoni e la tradizione degli antichi maestri caseari, ed è in grado di consegnare i suoi prodotti sempre freschissimi in tutta Italia, con moderni automezzi che assicurano una perfetta conservazione degli alimenti. La qualità è da sempre il principio ispiratore, che non rimane sulla carta, ma, si concretizza in un'accurata selezione delle materie prime, nell'attenzione rivolta ad ogni momento della produzione, strizzando l'occhio alle soluzioni tecnologiche in continua evoluzione. questi, con la passione e l'entusiasmo di chi ama il proprio mestiere, sono gli ingredienti che vengono, in segreto, aggiunti al latte per ottenere un prodotto genuino. Tutti i nostri prodotti siano essi, mozzarella, ricotta, provola e caciotta sono prodotte con latte proveniente dai nostri allevamenti. Le nostre bufale pascolano in regime di semilibertà e i rigidi controlli sanitari mantengono l'allevamento indenne da malattie. Il cliente avrà così sempre la certezza di poter consumare il meglio della produzione campana, scelto da chi in questa terra è nato, vive ed opera con autentica passione. La Contadina é socio del Consorzio per la Tutela del Formaggio Mozzarella di Bufala Campana Il Consorzio promuove ogni iniziativa intesa a salvaguardare la tipicità, le peculiari caratteristiche e l'uso della denominazione ed a favorire il costante miglioramento delle tecniche di produzione. Esercita una costante azione di vigilanza sulla produzione e sul commercio della Mozzarella di Bufala Campana nel rispetto della disciplina di produzione del DOC (DPCM 10/05/1993) e DOP (Regolamento CEE n.1107 del 12/06/1996). L'incarto con la dicitura Mozzarella di Bufala campana,il marchio del Consorzio di Tutela, con l'indicazione degli estremi di legge e del numero di autorizzazione rilasciato dallo stesso, apposto sull'incarto è la garanzia della sua autenticità sia rispetto alla tipicità che alla provenienza geografica. | ||||||||||||||
